La Petite Boucherie

la petite boucherie
« La Petite Boucherie », photo by Sophie Ausilio, juillet 2018.

La Petite Boucherie

 

J’y passais les grandes vacances et le samedi matin, c’était la fête, on allait au marché.

Mon grand-père garait la R6 le long des grandes allées et escortée de ma grand-mère et de mes cousines je grimpais les escaliers qui menait à l’intérieur des Halles. Tradition familiale oblige, on filait tout droit à la boucherie chevaline.

Et tandis que nous attendions notre tour, j’admirais la bouchère.

Elle était maquillée comme une star de ciné et de sa blouse blanche immaculée sortaient des mains manucurées qui travaillaient la chair avec sensualité.

Sous mes yeux ébahis, elle posait sur le comptoir la viande flasque, d’un rouge tendre,  et la malaxait avec langueur pour en vanter la tendreté. Puis sa main gauche la maintenait en une prise ferme et douce tandis que sa main droite coupait d’un geste expert les filets que nous allions manger.

Je trouvais ça tellement beau que longtemps, adolescente, j’ai rêvé d’en faire mon métier, rien que pour pétrir avec sensualité les rumstecks ou les plats de tranche. D’autant plus qu’en suivant nous allions sur la place des Halles nous planter devant le camion réfrigéré du fils de la fromagère qui armé de ses yeux verts et de son marcel en coton blanc faisait grimper à vive allure les émois de mon cœur.

Alors compte tenu du contexte, vous admettrez aisément qu’une boucherie-charcuterie désaffectée peut devenir un superbe nid d’amour…

 

 

19 Comments

  1. J’ai toujours admiré les gestes précis d’un boucher qui découpe la viande (mais je ne succombe pas autant pour le pétrissage de la viande rouge… hihihi)
    Mais j’ai aussi de superbes souvenirs de marchés avec ma grand-mère, les odeurs, les couleurs, les voix, et le choix des meilleurs produits qui allaient devenir de succulents plats ! Je continue d’aller au marché et de le faire découvrir à mes petits-enfants, la transmission des coutumes, pour les gourmands que nous sommes 🙂

    Aimé par 2 personnes

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